Alguns cortes para não sair da dieta

Devemos acreditar de uma vez por todas que a carne vermelha NÃO é vilã das dietas. Ao contrário do que muitos pensam, ela pode ser uma das grandes aliadas para o emagrecimento saudável.

Tudo que é consumido em excesso faz mal. Isso acontece não só com a carne, mas com qualquer outro alimento quando se come demais. A grande quantidade de determinado tipo de alimento além de aumentar a ingestão calórica, faz subir os níveis de colesterol. 

A carne vermelha é fonte de ferro, vitaminas e proteínas, e traz infinitos benefícios para o corpo, ajudando no ganho de massa magra por meio da construção muscular e regeneração dos tecidos.

O ideal é ingerir carne vermelha três vezes por semana, e ai vai da criatividade de cada um na preparação dos pratos e escolha do tipo de carne.  Os outros dias da semana podemos consumir outras fontes de proteínas como:  ovos, proteínas vegetais, como a lentilha, a soja e o grão-de-bico, e carnes brancas, como peixes e frango. Veja como dá pra comer carne vermelha sim! 

Para quem não quer sair da dieta de jeito nenhum, e quer manter uma alimentação saudável, nos três dias da semana que for comer carne, escolha cortes mais magros. Temos essa opção para facilitar nossa vida, já que, de um boi inteiro, podemos tirar alguns cortes que tem pouquíssima gordura. 

Vamos sugerir alguns dos cortes que você pode escolher, para não sair da dieta e obter uma alimentação saudável.

1) Alcatra

Em 100 g desse corte, contém 241 kcal, 11,6 g de gordura e 31,9 g de proteína.

Para você que ama churrasco, e não quer sair da dieta opte pela alcatra na churrasqueira, é uma carne saborosa altamente proteica que ajuda na construção e crescimento muscular e não engorda tanto quanto a nossa queridinha picanha.

2) Contrafilé

Recomenda-se a retirada da gordura lateral. Uma porção de 100 gramas tem 194 kcal, 4,5 g de gordura e 35,9 g de proteína.

3) Coxão duro

O coxão duro é um músculo pouco fibroso e grande. Ótima opção de carne para moer. Bastante proteico (31 g de proteína em 100 gramas de coxão duro). 

Em 100 g desse corte, há 8,9 g de gordura e cerca de 217 kcal.

4) Coxão mole

Possui fibras curtas e consistência bem macia. Um abela carne magra para se consumir em dietas saudáveis.

100 g de coxão mole possui 219kcal,  32,4 g de proteína e 9 g de gordura.

5) Filé mignon

Possui 220 kcal em 100 g e 8 g de gordura. Muito macio, saboroso e proteico.

6) Lagarto

Em 100 g de lagarto cozido, são encontradas 32,9 g de proteínas, 9,1 g de gordura e 222 kcal.

Dica:  faça a remoção da gordura aparente antes de prepará-la.

7) Maminha

Esse corte possui 30 g de proteínas, apenas 3 g de gordura e 153 kcal em uma porção de 100 g cozida. Olha que boa opçãoo!!!

8) Miolo da paleta

 Não possui alto teor de colesterol, apesar da gordura entremeada. 

O miolo de paleta tem 194 kcal, 7 g de gordura e 29,7 g de proteína em 100 gramas.

9) Patinho

100 g tem 219kcal,  35,9 g de proteínas e 7,3 g de gordura.

Rico em proteínas de alto valor biológico, é incrível para quem deseja ganhar massa magra.

É muito utilizado para recheios da culinária fit. 

Dicas:

Evite fritar a carne em óleos.

Combine os cortes magros sugeridos com vegetais. Pratos saudáveis, vida saudável! Dieta balanceada!

Comprar sempre carne de boa procedência. Escolha lugares confiáveis.

Viu como dá pra comer carne sem sair da dieta?! 

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Melina Cais

Melina Cais - Co-Fundadora do Blog da Carne. Engenheira Agrônoma Doutora pela Universidade Estadual Paulista (UNESP). Professora universitária na área de Bioenergia, Biocombustíveis e Mecanização Agrícola e Associada do Núcleo de Estudos do Agronegócio da ESPM.

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