Já falamos por aqui que ela é a queridinha do churrasco. Apesar de outros cortes tão (ou até mais) saborosos quanto ela terem conquistado os churrascos, a picanha ainda é preferida por muitos. É um corte brasileiro, fácil de ser identificado pelo seu formato triangular e pela capa de gordura que cobre toda a peça. Geralmente, é preparada apenas com sal/sal grosso e, no máximo, pimenta do reino. Mas, há também muitas receitas para preparo no forno e na churrasqueira. Nós vamos compartilhar com vocês uma que nunca falta nas churrascarias e é uma delícia para fazer na grelha: picanha com alho.
Mas, antes, algumas dicas:
- Se a peça tiver na geladeira, tire e deixe em temperatura ambiente cerca de 30 – 40 minutos antes de colocar na grelha;
- Se tiver congelada, leia esse artigo AQUI.
- Nunca tire a capa de gordura para assar a picanha;
- Corte sempre em fatias grossas ( 3-4 dedos de espessura);
- Para essa receita, o indicado é colocar o sal após selar, pois a pasta de alho já é salgada (veja sobre como salgar a carne aqui).
Agora vamos aos Ingredientes:
Carne:
- 1 peça de Picanha (de preferência World Steak)
Pasta de Alho:
- 1/2 Copo de óleo de cozinha;
- 1 colher de margarina;
- 6 dentes de alho;
- 1 boa pitada de orégano e sal fino;
- 1 batata cozida.
Modo de Preparo:
- Bata tudo no liquidificador até misturar bem. Adicione a batata cozida e bata novamente.
- Coloque as peças de picanha no fogo e quando tiverem pré-assadas, passe a pasta de alho em ambos os lados;
- Ponha a carne no fogo novamente até chegar ao ponto desejado.
Agora é só aprecia-la =)
Essa receita é um oferecimento de: World Steak
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Juh Chini
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Ótima matéria.