Receitas leves com carne vermelha

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Olá pessoal!

Hoje irá passar duas receitas super fáceis, nutritivas e saborosas, para fazerem principalmente agora nas férias

HAMBÚRGER CASEIRO COM AVEIA

  Ingredientes:

  • Patinho moído: 600 g
  • Aveia: 2 colheres de sopa
  • Cebola Roxa: 1 unidade
  • Azeitona preta: 1 punhado
  • Alho: 2 dentes
  • Cheiro verde: à vontade
  • Amêndoas: à vontade

Modo de preparo:

Coloque a cebola, alho e as azeitonas no processador para picar bem. Caso não tenha é só picar bem pequenininho. Depois misture todos os ingredientes com a mão! Molde os hamburguers no tamanho desejado e em seguida coloque no congelador por 40 minutos, para não desmanchar na hora de grelhar. Depois é só grelhar na frigideira de teflon, sem usar óleo!

Podem ser feitos na forma de almôndegas também e colocar no forno para assar.

Ótimo para fazer agora nas ferias, a criançada adora!

LOMBO SUÍNO RECHEADO COM BRÓCOLIS E QUEIJO

Ingredientes:

  ·      1 peça de lombo de (1,5Kg) à pode ser feito também com lagarto 
  ·      Sal a gosto
  ·      1 maço de brócolis
  ·      450g de mussarela (fatiada)
  ·      Ervas a gosto (alecrim, orégano, manjericão, etc)
  ·      Azeite
  ·      Alho a gosto
  ·      1 cebola
  ·      100g azeitonas pretas sem caroço
  ·      1 folha de papel alumínio

Modo de Preparo:

  • Abra o lombo e deixe-o marinando com água, vinho branco e sal por 2 horas. Em uma frigideira refogue com azeite o alho e a cebola e acrescente o brócolis já cozido e picado, e um pouco de sal. Coloque a manta do lombo sobre o papel alumínio, recheie com o preparo dos brócolis, mais a mussarela, as azeitonas e as ervas, enrole como rocambole, e coloque ao forno a 180 graus por 1 hora e meia aproximadamente.

Pode-se fazer um molho com o líquido que ficou do assado, adicionando meia xicara de vinho branco, um fio de azeite e ervas a gosto (salsa, cebolinha, manjericão e orégano fresco) deixe reduzir por aproximadamente 15 minutos.

OUTRAS PREPARAÇÕES:

  • Carne moída (preferência patinho) com legumes
  • Carne de panela (alcatra, músculo) com legumes
  • Quibe assado com trigo ou com quinua
  • Abobrinha, berinjela, tomates recheados com carne moída
  • Escondidinho de carne moída com purê de batata (ou batata doce ou de mandioquinha)
  • Músculo ou carne moída adicionado à sopas ou a massas integrais também é bem legal, para aumentarmos o aporte de proteína e também para auxiliar na saciedade
  • Dica: ao cozinhar as carnes, guarde os caldos para usar em outras preparações como risotos por exemplo. Evite ao máximo caldos prontos (tabletes industrializados), pois contêm muito sódio e gordura

Espero que tenham gostado!

Cozinhe mais para sua familia! É também um ato de amor!

Boa semana a todos!

Texto por Letícia Donati

Nutricionista Clínica – USP/RP
CRN 3: 38854
Rua Bernardino de Campos, 1330, Vila Seixas
Ribeirao Preto-SP
Contato: (16)3636-3697   (16)99792-1300
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