Começa nesta terça-feira (14/6) a Beef Week São Paulo, um movimento de coordenação de cadeia produtiva da carne bovina que tem como objetivo aumentar a percepção dos centros urbanos e dos consumidores em relação à qualidade e origem da carne bovina brasileira. De 14 a 19 de junho, restaurantes oferecerem cardápios especiais de carne bovina e lojas de carne terão kits a preços promocionais.
Participam da Beef Week São Paulo os restaurantes Micaela, BOS BBQ, Varanda Grill, Casa de Grelhados Marcos Bassi, Templo da Carne Marcos Bassi, Leôncio, Pobre Juan (Vila Olímpia, Higienópolis, Cidade Jardim e Alphaville) e Barbacoa (shoppings Morumbi e D&D). Os cardápios especiais Beef Week de cada um podem ser consultados no site www.beefweekbrasil.com.br
As lojas de carne que participam da Beef Week oferecem kit especial composto por cortes variados de carne, um Chimichuri do Norba e uma especialidade da casa. O preço de cada kit varia entre R$ 100,00 e R$ 250,00, conforme o peso dos cortes de carne.
A Carnes Del Sur, em Alphaville, preparou um kit que permite ao consumidor comparar a carne brasileira com a argentina e uruguaia. Os cortes vêm em uma bolsa térmica e um Chimichurri por R$ 139,90. Na Talho Carnes, o kit será uma picanha Angus, um sholder (raquete), um short rib Angus, e um Chimichurri por R$ 199,00. Na The Butcher, o kit com três cortes de carne e o molho vêm em uma sacola térmica e o preço é conforme gramatura das peças. O kit da Villa Beef, com loja em Ribeirão Preto, é composto por um babybeef, um Chimichurri e bolsa térmica por R$ 119,00. No Empório No Ponto o kit é formado por um Prime Rib Intermezzo, Chimichurri, Cerveja Paulistânia e um Bistec Passion, da Beef Passion, por R$100,00, mais 10% de desconto na semana da Beef Wee. O kit da loja Varanda Gourmet contém Chorizo Especial (1 kg), Ancho Especial (1 kg), Linguiça de Lombo (1 kg) e Chimichurri do Norba por R$ 200,00.
Algumas lojas contam com uma receita desenvolvida exclusivamente para o seu estabelecimento pelos chefs Manoela Lebrón e Igor Martins, da Marinada, empresa de cozinha prática, consultoria e serviços gastronômicos. Para a Talho Carnes foi desenvolvida uma receita de Bobó de Acém; para a The Butcher, um Churrasco de Forno e Fogão com Chorizo e Bife de Tira; e para a Carnes Del Sur, um Escabeche de Lagarto.
A Beef Week é um movimento de coordenação de cadeia produtiva da carne que tem como objetivo aumentar a percepção dos centros urbanos e dos consumidores em relação à qualidade e origem da carne bovina brasileira. Ela ocorre em São Paulo paralelamente à InterCorte, o mais consistente evento com os principais envolvidos na produção de carne, na Bienal do Ibirapuera, nos dias 16 e 17 de junho. Enquanto o setor produtivo se reúne para discutir melhorias, o consumidor é convidado a conhecer mais sobre a produção de carne e degustar o resultado na mesa desse trabalho no campo. Já foi realizada uma edição em Cuiabá (MT), em março, e no mês de julho será a vez de Campo Grande (MS).
“Queremos com a Beef Week reforçar a ideia de que a carne é sempre motivo de celebração, que é um produto saudável, seguro e que as pessoas se reúnem para comer carne em um contexto de alegria com a família e amigos. A ideia da Beef Week é também fornecer informações objetivas e confiáveis sobre esse produto tão importante no Brasil para que o consumidor reconheça todo o trabalho de qualidade que vem sendo feito no campo, além da oportunidade de apreciar carne bovina de excelente qualidade em restaurantes renomados a preços mais acessíveis”, explica a coordenadora da Beef Week, Carolina Barretto, profissional com mais de 12 anos de experiência na indústria da carne no Brasil e na América do Sul e que sempre trabalhou pela comunicação entre os diversos elos da cadeia produtiva.
Além dos restaurantes e lojas de carne pela cidade, o público é convidado a visitar a Bienal do Ibirapuera para saber mais sobre a carne bovina brasileira.
Quem quiser uma experiência mais completa pode na Bienal percorrer o Caminho do Boi, projeto que convida o público a se colocar no lugar do animal e conhecer por dentro a importância da cadeia produtiva da carne brasileira. Será possível fazer o trajeto desde a origem até o produto final, a carne, através de estações interativas. Com essa nova perspectiva oferecida pelo Caminho do Boi e pela Beef Week, o pecuarista pode ampliar a sua percepção em relação ao que é necessário para melhorar a qualidade da carne que ele produz e o consumidor consegue captar os cuidados e a excelência do setor produtivo para que chegue até a sua mesa um produto saboroso, seguro e saudável.
Outra atração da Beef Week na Bienal será o ShowCorte, iniciativa inédita focada na demonstração, ao vivo, dos diferentes cortes de carne, dos mais clássicos aos mais inusitados, e seus diferentes modos de preparo e aproveitamento, em intervalos da programação de palestras e debates, e uma apresentação maior no dia 16/6, das 19h às 22h.
O BOS BBQ é o restaurante oficial da InterCorte na Bienal, onde servirá o autêntico churrasco texano. Quem quiser adquirir cortes de carne selecionados e utensílios poderá fazê-lo no Empório Beef Week na Bienal, onde diversas marcas de carne e lojas venderão seus produtos. Farão parte do Empório Beef Week na Bienal as marcas Carnes Del Sul, Queijo Cuesta Pardinho, Parrilla SA, Villa Beef, Comercial Almeida (facas), Vinhética e TPSR Wangus Beef.
“A Beef Week se apresenta como um manifesto em favor da carne bovina que contribui para melhorar a visão que se tem a respeito tanto por quem produz como por quem consome, integrando os diversos elos da cadeia produtiva. Esse manifesto é o movimento #somosdacarne”, ressalta Carolina.
A realização da Beef Week é da Verum, empresa com grande expertise na realização de eventos de pecuária no Brasil, com o apoio do Grupo de Trabalho da Pecuária Sustentável – GTPS e o canal Terraviva. Apoiam o movimento o Churrascoterapia e o Blog da Carne.
Cardápios Restaurantes Beef Week SP
Confira o cardápio dos restaurantes AQUI!
Endereços lojas de carne da Beef Week São Paulo
Talho Carnes – Av. Diógenes Ribeiro de Lima, 2314 – Alto de Pinheiros / Tel.: (11) 3021-0250 / www.talho.com.br
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The Butcher – Rua Ferreira de Araújo, 330 – Pinheiros – Tel.: (11) 3032-5053 / www.thebutcher.com.br
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Carnes Del Sur – Av. Yojiro Takaoka, 4384, Alphaville. Lojas 01 e 02. Tel. (11) 4153-3207 / www.carnesdelsur.com.br
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Villa Beef – Av. Portugal, 1148, Jd. São Luiz, Ribeirão Preto-SP Tel.: (16) 3623-4321 / www.villabeef.com.br/ Terá uma loja no Empório Beef Week na Bienal.
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Empório No Ponto – Rua Canário, 786, Moema – Tel. (11) 5052-2234 e Alameda Araguaia, 860, Alphaville – Tel. (11) 4193-1444 / www.emporionoponto.com.br
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Varanda Gourmet – Rua General Mena Barreto, 794 – Tel. (11) 3050-4595 / http://www.
Mais informações: www.beefweekbrasil.com.br
Não nos responsabilizamos por mudanças na programação ou nos kits =)
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Juh Chini
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