Olá amantes e simpatizantes da carne.
Quem já foi ou costuma frequentar as churrascarias espalhadas por aí, principalmente quando nos
referimos aos buffets ou rodízios, encontramos muitos acompanhamentos para serem degustados
complementando o principal que é a carne. Claro que você vai a uma churrascaria para comer carne, certo? Mas para atender aos diversos gostos e paladares daqueles que acompanham os carnívoros natos, muitas dessas churrascarias acabam incluindo atrativos e opções a mais. Encontramos estações de massas, comida árabe, sushis, etc.
Agora, quem nunca pegou um sushi ou sashimi fresquinho em uma churrascaria, que atire a
primeira pedra (eu pego mesmo..rs)! Pensando nisso, resolvi falar um pouco mais sobre isso.
As redes sociais estão bombando com fotos sobre churrascos. Aqueles que antes eram simples
churrasqueiros, agora estão produzindo todo um conteúdo para tirar uma linda foto a ser postada
(cenário, facas, tábuas, acompanhamentos, etc).
Em busca de novidades e ser um diferencial nos churrascos, tenho visto que a influência das outras
culturas gastronômicas podem sim influenciar positivamente nos tradicionais churrascos. Prova
disso, são as carnes apresentadas com um toque e preparo oriental nos grandes festivais de
churrascos que vimos este ano.
Recentemente fiz alguns posts em meu Instagram, de dois preparos de carnes (estilo japonês e
coreano) utilizando a base da culinária japonesa, o sushi. O corte que eu utilizei para fazer o Sushi
foi o Wagyu (sashimi) e o outro a Panceta (Korean BBQ). No sushi de Wagyu, uma pincelada de
shoyu e uma pequena gota de wasabi para não mascarar o sabor da carne, e na panceta, o tempero
coreano que dá um toque caramelizado e apimentado complementado por uma cebolinha verde.
Posso afirmar que foi um sucesso! Isso mostra que sim, podemos combinar outras culinárias através do churrasco usando suas receitas tradicionais familiares ou mesmo, suas criatividades.
Quer mais um exemplo? Tacos mexicanos com churrasco, Shawarma com churrasco, enfim…use a
sua criatividade e se quiser compartilhar, será muito bem-vindo e todos nós iremos agradecer!
Desejo à TODOS um Feliz Natal e um grande abraço.
Reinaldo Lee
@reinaldolee
#MEATing
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Reinaldo Lee
Cozinheiro desde os 12 anos de idade, aprendeu a gostar de cozinhar através de sua mãe. Tentou ser DJ de música eletrônica, fez Ciências Contábeis na PUC-SP, trabalhou em multinacional na área de finanças mas foi na gastronomia onde encontrou as melhores receitas e ingredientes da vida. Especialista em Korean BBQ, ama cozinhar, fazer um churras, viciado em hamburguer e muito agradecido por Jesus. Pão de queijo e um pingado me faz feliz toda manhã. Escreve a coluna #MEATing! @reinaldolee