Cena Della Repubblica: Eataly promove jantar em homenagem ao Dia da República Italiana

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No dia 01 de junho, os chefs José Barattino e Ligia Karazawa recebem três grandes nomes da gastronômia italiana – Giampiero Giuliani, Rodolfo de Santis e Roberto Ravioli -, para juntos cozinharem em meio à loja do Eataly São Paulo.

Comemorada no dia 02 de junho, na Itália, a Festa della Repubblica celebra o dia do nascimento da República. Para prestigiar esse grande momento histórico, em que se celebra a união das mais diversas regiões, culturas e tradições, o Eataly São Paulo antecipa a festa, e, no dia 01 de junho, às 20h30, promove um grande jantar italiano, a Cena Della Repubblica.

O jantar acontece num local inusitado: no andar térreo do mercado, entre gôndolas e produtos, criando uma atmosfera lúdica, diferenciada e única. Comandado pelos chefs executivos do Eataly e Brace Bar & Griglia, José Barattino e Ligia Karazawa, o evento conta ainda com a participação de três grandes nomes da culinária italiana, em São Paulo: Giampiero Giuliani, do restaurante Due Cuochi, Rodolfo de Santis, à frente do restaurante Nino, e Roberto Ravioli, do conhecido Empório Ravioli.

Chefs. Fonte: Eataly — Chefs da esquerda para a direita: José Barattino, Roberto Ravioli, Rodolfo de Santis, Ligia Karazawa e Giampiero Giuliani.
Fonte: Eataly

Aberto ao público, o jantar oferece, pelo valor fechado de R$200 por pessoa, um menu completo, do couvert à sobremesa. Para abrir a noite, a chef Ligia Karazawa oferece os saborosos aperitivos di Venezia, entre eles: o Bacalhau com espuma de batata e cítricos; o Arancini de aspargos e mozzarella; o Crostini de abóbora e camarão grelhado. Para acompanhar, o público poderá experimentar os refrescantes coqueteis Aperol Spritz, Americano e Campari Tonic.

Na sequência, como entrada, o chef Roberto Ravioli prepara a Tartare de Angus VPJ picada na ponta da faca, ao perfume de trufas e lascas de Grana Padano. Já para o primo e secondo piato, os chefs Giampiero Giuliani e Rodolfo de Santis assumem o comando e apresentam as receitas de Ravióli de lagostim, mascarpone italiano Brescialat e alcachofras, ao molho de limão siciliano e bottarga Bombay, e do Brasato de bochecha de boi Angus VPJ, cogumelos porcini Zucca, maçã, polenta Bramatta e queijo Taleggio Colombo, respectivamente.

Para adoçar a noite, José Barattino une os sabores do chocolate e café italiano, em sua Torta di caffè e cioccolato bianco della Repubblica, sobremesa que poderá ser degustada junto ao café Lavazza.
Os convites para o jantar – que conta ainda com uma harmonização dos vinhos italianos Briccotondo Barbera Fontanafredda, Falesco Vitiano Bianco, e Vinho Antinori Cipresseto Toscana IGT Rosato – podem ser adquiridos através do site do Foodpass: foodpass.com.br, na aba Eataly.

Serviço:

>Cardápio Cena Della Repubblica:

Aperitivo di Venezia (por Ligia Karazawa):
– Bacalhau com espuma de batata e cítricos;
– Arancini de aspargos e mozzarella;
– Crostini de abóbora e camarão grelhado;
* Harmonização: Coquetéis Aperol Spritz, Americano e Campari Tonic.

Antipasto (por Roberto Ravioli):
– Tartare de Angus VPJ picada na ponta da faca ao perfume de trufas e lascas de Grana Padano;
* Harmonização: Vinho Antinori Cipresseto Toscana IGT Rosato.

Primo (por Giampiero Giuliani):
– Ravióli de lagostim, mascarpone italiano Brescialat e alcachofras, molho de limão siciliano e bottarga Bombay;
* Harmonização: Vinho Falesco Vitiano Bianco.

Secondo (por Rodolfo de Santis):
– Brasato de bochecha de boi Angus VPJ, cogumelos porcini Zucca, maçã, polenta Bramatta e queijo Taleggio Colombo;
* Harmonização: Vinho Briccotondo Barbera Fontanafredda.

Dolce (por José Barattino):
– Torta di caffè e cioccolato bianco della Repubblica;
– Harmonização: Café Lavazza.

Evento: Cena Della Repubblica
Data: 01 de junho, quarta-feira, a partir das 20h30:
Menu completo, elaborado pelos chefs José Barattino, Ligia Karazawa, Giampiero Giuliani, Rodolfo de Santis, e Roberto Ravioli.
Preço: R$ 200,00 por pessoa (inclui harmonização de vinhos italianos)
Capacidade: 60 lugares
Informações: [email protected]
Compras podem ser feitas pelo site foodpass:
Cena Della Repubblica: https://foodpass.com.br/eataly/eataly-cena-della-repubblica-01-06.html
Local: Andar Térreo – Eataly São Paulo
Avenida Presidente Juscelino Kubistchek, 1489

Eataly Brasil
Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 1489
Telefone:
Site: www.eataly.com.br
Facebook: www.facebook.com/EatalyBrasil
Instagram: www.instagram.com/EatalyBR
# SouEatalyano #EatalySP

Sobre o Eataly
A ideia por trás do Eataly é muito simples: reunir todos os alimentos italianos de qualidade sob o mesmo teto, em um lugar onde você pode comer, comprar e aprender. O conceito do Eataly foi criado em 2004 e, depois de 3 anos de pesquisa e planejamento, o Eataly abriu sua primeira loja em Turim, na Itália em janeiro de 2007.
Desde 2004, Eataly criou e comprou ações de empresas de alimentos e bebidas de alta qualidade e hoje tem ou é parceiro de mais de 19 empresas que produzem ou distribuem alimentos italianos de alta qualidade, incluindo: água, bebidas não alcoólicas, vinhos, carnes frescas, carnes curadas, queijos, massas, doces, assim como uma agência voltada ao turismo gastronômico. Essas empresas fornecem aproximadamente 25% dos produtos da mercearia, enquanto os outros 75% são fornecidos por mais de 2 mil produtores.
Existem 31 lojas do Eataly no mundo. Quinze delas estão na Itália, nove delas estão no Japão, duas nos Estados Unidos, uma em Dubai (Emirados Árabes), uma em Istambul (Turquia), uma em Seul (Coréia do Sul), uma em São Paulo e agora uma em Munique (Alemanha).
Assim, o Eataly está envolvido em 44 projetos comerciais e de produção ao redor do mundo, empregando aproximadamente 4 mil pessoas com um resultado de cerca de 400 milhões de euros por ano.
Nos próximos três anos, o Eataly planeja abrir duas lojas na Itália, uma em Verona outra em Trieste, uma em Londres, uma em Paris, uma em Moscou e outras cinco nas Américas: Nova York II, Los Angeles, Filadélfia, Boston e Toronto.