Território da Carne promove curso para profissionais da cadeia da carne em São Paulo

O que achou deste post?

Idealizado por dois Zootecnistas, programa que acontece em 09/11/2020, conecta as mais importantes etapas da cadeia produtiva da carne bovina e promove encontro inédito de médicos e especialistas em consumo de proteína de origem animal.

Projetado inicialmente para ser um curso de formação complementar em universidades brasileiras, o Programa C@rne 4.0 em 2020 viabiliza a oportunidade para todo o profissional que atua ou deseja atuar na cadeia e deseja se atualizar sobre mercado, consumidor e características da produção animal e carne bovina.

Diferente das edições promovidas em 2019 dentro das universidades e exclusivas para estudantes de graduação e pós-graduação dos cursos de zootecnia, medicina veterinária e agronomia, o público alvo esperado para o C@rne 4.0 Profissionais inclui: professores, alunos de graduação e de pós-graduação, técnicos, produtores de gado de corte, profissionais do campo, indústria, varejo, gastronomia e churrasco – consultores, representantes comerciais, responsáveis técnicos, nutricionistas, entusiastas e outros personagens da cadeia da carne bovina.

O principal objetivo dos organizadores é promover a conexão entre as atividades da produção animal, da indústria frigorífica, do varejo, dos restaurantes e do consumidor, de forma a promover o melhor resultado para o produto final: a carne bovina.

Para isso, prepararam cuidadosamente um conteúdo programático que visa instigar o participante a conhecer a fundo cada detalhe responsável por comprometer ou melhorar a qualidade do produto final.

08:00 Credenciamento & Café de Boas Vindas

08:50 Abertura

09:10 O Profissional e o Mercado da Carne 4.0

10:15 Tipos de Animais para Programas 4.0 de Carne Bovina

11:00 Carne de Qualidade x Qualidade de Carne – O que busca o Consumidor 4.0?

11:45 Dietas 4.0 para Aumentar a Maciez e o Marmoreio

12:30 Intervalo para Almoço (Experiência Churrascada)

13:45 Tecnologia e Estética da Carne 4.0

14:45 Programação Produtiva: Biohacking da Carne Bovina

15:30 Porquê o mundo parece estar contra o consumo

de carne?

16:00 Intervalo para Papo & Café

16:30 Mesa Redonda Grupo Carnivorismo Brasil

O evento contará ainda com uma mesa redonda composta pelos integrantes do Movimento Carnivorismo Brasil, abordando de forma inédita, os tópicos mais citados no mercado da carne e saúde humana em 2019:

• Novos métodos de alimentação

• A dieta carnívora x dieta livre de proteína animal

• Carne x Saúde

• A indústria da carne e os impactos ambientais

• Hormônio na alimentação animal

A origem do conceito 4.0

Preocupados com o futuro da cadeia da carne na nova economia, Andréa Mesquita (Território da Carne) e Danilo Millen, estruturam um programa cujo objetivo principal é embasar de forma teórico-prática os processos que envolvem a nutrição do bovino de corte e sua influência na qualidade da carne. Visam dar diretrizes e ensinar conceitos dinâmicos para que os participantes criem, assistam ou conduzam negócios na cadeia com foco em melhorar a qualidade do produto final, utilizando suas habilidades e aprimorando as características com base no cenário previsto pela Quarta Revolução Industrial.

Aparentando ser uma espécie de resgate da nossa relevância em meio a tanta tecnologia, esta Revolução tem revelado a importância das competências humanas para a gestão e a transformação do mercado de trabalho.

“Vamos precisar de uma nova geração de trabalhadores que tem fome de aprender e quer se manter no ritmo das mudanças. Eles serão pioneiros e terão que encontrar novas maneiras de combinar negócios e tecnologia para aumentar sua produtividade. Vão atualizar os velhos modelos de trabalho. Organizações de todo tipo de indústria vão

procurar mentes curiosas, flexíveis e orientadas a dados. Vão querer pessoas que têm a habilidade comprovada de aprender continuamente e continuar relevantes em seus campos de expertise. São pessoas que vão buscar ativamente oportunidades em que suas habilidades transferíveis podem ser aplicadas”, Jonas Prising, CEO da ManpowerGroup. Nesta linha, a dupla desenhou um programa focado no aprimoramento dos futuros profissionais da cadeia da carne.

Diante do cenário de novidades incessantes, cotidianos transformados e trocas de emprego, traçados por esta revolução, a ideia de que a educação deve ocorrer apenas durante as primeiras décadas de vida perde o sentido. É nesse aspecto que entra em cena a noção de lifelong learning ou aprendizado contínuo, que representa uma nova maneira de encaixar a educação na vida das pessoas.

O PC4.0 tem propósito de complementar a formação profissional, trazendo temas específicos e relevantes que permeiam a cadeia e o novo método de trabalho. Essa nova fase da educação é vista como uma das melhores soluções para os problemas associados à automação, e algo em que governos e empresas interessadas em ter tanto tecnologia quanto os talentos certos devem investir seus esforços. Desta forma, as habilidades profissionais ganharão nova expansão e precisarão ser constantemente atualizadas (reskilling) e aprimoradas (upskilling).

Ao mesmo tempo, a tecnologia e a globalização dos talentos, juntas, garantem que a busca por profissionais será cada vez mais valiosa e estratégica para empresas. Isso tem o potencial de ampliar enormemente as possibilidades individuais de carreira. Neste cenário, indivíduos bem capacitados poderão ser muito disputados entre diferentes países e indústrias.

Em suma, a Quarta Revolução Industrial traz todos os ingredientes necessários para criar oportunidades ilimitadas e uma sociedade global mais criativa, produtiva e eficaz. E para atingir essa visão, todos têm um papel, incluindo você.

A escolha do local

O local escolhido para sediar um dos programas mais disruptivos da cadeia da carne em 2020 não poderia ser convencional. Por isso, após a situação vivida com a pandemia e a transferência de data, a escolha foi a nova Fazenda Churrascada, que fica na antiga Casa da Fazenda do Morumbi, um imóvel tombado e histórico, trazendo uma experiência incrível aos convidados do evento.

Confira abaixo os palestrantes convidados para o evento:

Jade Soller Advogada, graduanda em nutrição, colunista e digital influencer da dieta carnívora

Alessandro Barilli Médico Nefrologista, foco em metabolismo proteico, estudioso da estratégia paleolítica, lowcarb, cetogênese e carnívora

Fabio Rieger Médico Ginecologista, pós-graduado em nutrologia, estudioso da dieta cetogênica

Ricardo Schneider Médico Cirurgião Cardíaco, pós-graduado em nutrologia, estudioso da medicina baseada em evidências

Danilo Millen Zootecnista, professor universitário, palestrante e Ph.D em nutrição de ruminantes

Andrea Mesquita Zootecnista, fundadora do Território da Carne, palestrante, colunista e praticante da dieta carnívora

Toda a verba arrecadada será destinada ao Programa C@rne 4.0 Universidades 2021, contribuindo para a formação de profissionais do agronegócio mais humanos, responsáveis e dedicados à produção de alimentos em nosso país.

Ficha do Evento:

Data: 09/11/2020 das 8:00 às 18:00

Local: Fazenda Churrascada, São Paulo – SP

Público alvo: Professores, alunos de graduação e de pós-graduação, técnicos, produtores de gado de corte, profissionais do campo, indústria, varejo, gastronomia e churrasco – consultores, representantes comerciais, responsáveis técnicos, nutricionistas, entusiastas e outros personagens da cadeia da carne bovina.

Tipo: Presencial (80 vagas) e Online (transmissão dos blocos 01 e 02) Inscrições: www.oterritoriodacarne.com.br

Informações e Patrocínio: pc4.0@oterritoriodacarne.com.br

São apoiadores deste evento:

Embrapa Gado de Corte

Instituto de Tecnologia de Alimentos – Ital

Associação Brasileira de Zootecnistas – ABZ

Grupo Carnivorismo Brasil

Revista Higiene Alimentar

Empresa Junior de Nutrição de Ruminantes – Nutrir