Fala galera! Como estão?
Hoje vim dividir com vocês uma receita delícia que eu preparei ontem em casa.
A intenção era oferecer uma jantinha low carb para minhas amigas, e o resultado acabou sendo muito maravilhoso!
O cardápio foi:
Escalope de Mignon, lascas de cebola, molho de queijo com champignon, rodelas de batatas assadas e salada de alface americana e rúcula.
Ingredientes:
Carne –
Uma peça de mignon
1 cebola grande
Sal e Pimenta
Molho –
1 colher de manteiga
Alho a gosto – eu amo alho, utilizei 4 dentes grandes
Uma colher de sopa de shoyu (a gosto de acordo com a preferência de sal)
250g de champignon fatiado
1 lata de creme de leite
50g de queijo gorgonzola
Salsinha e cebolinha a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Batata assada –
4 batatas cortadas em rodelas de 6mm, aproximadamente (não tão finas)
Azeite
Sal
Alecrim seco
Alho seco
Maionese
Modo de preparo:
Carne –
Limpar a peça de filé mignon e enrolar a mesma em um papel filme, com mais ou menos 2 voltas, até que fique firme para cortar as rodelas do escalope.
Fazer o corte dos escalopes com aproximadamente 1 a 2 dedos de espessura, e selar em frigideira quente com um fio de azeite.
Após o preparo dos escalopes, jogar as lascas de cebola com azeite a gosto, até que as mesmas fiquem douradas. Atenção para mão deixarem as cebolas murcharem.
Molho:
Fritar o alho na manteiga, jogar as lascas de champignom e deixar fritar. Adicionar a colher de shoyo, o queijo gorgonzola e, após o derretimento, o creme de leite. Assim que der o ponto, temperar com a pimenta calabresa e a salsinha e cebolinha fresca.
Caso prefiram um molho um pouco mais líquido, adicionar um pouco de leite até chegar no ponto desejado. Eu acabei fazendo mais encorpado, por preferência pessoal.
Batatas:
Cortar as rodelas de batata e temperar direto na assadeira, com azeite, sal, alho e alecrim seco. Cobrir a assadeira com papel alumínio e colocar para assar por 1hora em fogo médio. Eu costumo deixar coberto nos primeiros 45minutos. Após isso, a cada 15 minutos eu tiro a assadeira do forno para mexer as batatas, de forma que elas fiquem cozidas por dentro e com uma casquinha saborosa externa. Depois de 1hora de forno eu coloca um pouquinho de maionese sobre as batatas e volto para o forno até dar o ponto desejado. A minha opinião é até que elas fiquem bem douradas e mais sequinhas, mas cuidado para não passar do ponto e queimar!
Vocês vão ver como ficam maravilhosas de acompanhamento!!
Salada:
Separar um pouco de alface americana e rúcula, temperar a gosto com limão, sal e azeite, ou com um molho de mostarda e mel.
Bom apetite para todos!! Espero que gostem!
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Mirella Cais
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