O Blog da Carne estreou o programa “Direto ao Ponto” no seu canal do Youtube!
A iniciativa busca trazer muita #InformaçãoBemPassada de toda cadeia pecuária, do campo a mesa. Vamos mostrar como o trabalho e as inovações no campo impactam na qualidade da carne que nós comemos.
Como podemos identificar as particularidades de cada corte, raça e como preparar na panela, churrasqueira?
No primeiro episódio, nós fomos na Boutique Beef Passion e conversamos com a Amália Sechis, filha de Ricardo Sechis. Amália nos contou um pouco sobre o que é preciso ter na fazenda para se ter uma carne de qualidade em nosso prato. Apresentou alguns de seus cortes e falou sobre a qualidade da gordura ao invés do marmoreio como forma de identificar visualmente a qualidade.
Depois, recebemos a presença do Reinaldo Lee, que assina a coluna #MEATing aqui no Blog. Ele nos contou como faz a escolha de carne para os seus pratos. E, no segundo episódio, vai nos mostrar como preparar o corte escolhido, o ancho, em casa e sem precisar e uma churrasqueira.
Assista aqui o primeiro episódio:
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Juh Chini
Mestre em Gestão Internacional na Escola Superior de Propaganda e Marketing (ESPM) e Economista na Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" (ESALQ-USP).
Fundadora do Blog da Carne, Líder de Inteligência de Marketing na @Tech, viajante, palmeirense e apaixonada por churrasco, família, amigos e uma mesa de bar.
"A vida é a arte do encontro!"
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