Uma receita que conquista muitas famílias é a carne de panela com mandioca. Há que prefira com batatas ou mandioquinha, mas eu prefiro alternar o preparo, fazendo cada vez com um acompanhamento.
Essa é mais uma receita prática para quem está no home-office e não tem muito tempo para gastar no preparo, além de ser saborosa e saudável.
Ingredientes da carne de panela com mandioca
- 800g de fraldinha, coxão mole ou duro (eu prefiro a fraldinha, mas os cortes dianteiros estão mais em conta). Para deixar a receita mais leve, eu escolhi a fraldinha sem gordura Swift Ouro
- 600g de mandioca;
- ½ cebola;
- 3 dentes de alho;
- Cheiro verde;
- Sal e Pimenta do reino;
- Azeite
Como fazer a carne de panela com mandioca
- Corte a carne em cubos;
2. Aqueça um fio de azeite na panela de pressão e adicione a carne;
3. Quando a carne estiver selada, coloque a cebola e o alho picados (você pode refogar antes, mas como os cubos demoram para fritar, eles podem queimar no processo, por isso prefiro depois);
4. Coloque sal e pimenta do reino à gosto;
5. Corte a mandioca em pedaços ou cubos e coloque também na panela e passe um fio de azeite. Se tiver pouca água, adicione até 200 mL;
6. Tampe e deixe na pressão por 20 minutos;
7. Retire do fogo, chegue a carne e mandioca. Se estiverem durinhas, deixe mais 10 minutos na pressão.
8. Como sugestão de acompanhamentos sugiro arroz branco, uma bela farofinha e/ou couve. Uma pimentinha vai bem também!
Esta receita serve bem uma refeição para até 4 adultos
Veja também: receita de ragu de fraldinha
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Juh Chini
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